(资料图片仅供参考)

9月7日，大家乐(00341)首席执行官罗德承表示，当前晚市营业额仍未全面恢复至2018至19年疫情前，目前仍有低双位数百分点的差距；至于早午及下午茶市与疫情前相比，仍有低单位数的距离。罗德承指出，目前食材成本可控，会配合食材价格调整餐单，尽量不加价，亦看不到有很大的加价空间，期望可保持人均消费水平。

罗德承表示，目前成本最大占比的是人力成本，集团以平均时薪逾60元聘请人手，高于40元的最低工资，但仍然请人困难；至于租金则约占成本逾10%。他指，有不少租约到期满时会自动加租，部分地区的新租店铺或稍有减租空间，但难保其后的租期会否加租；而且由于餐厅厨房投资额大，续租时需满足业主要求，因此减租空间不大。

罗德承提到，疫情时外卖占比逾5成，当前仍有4成以上，受到网上订单带动，因此部分区域店铺缩减规模，以减低人力成本及租金负担，每呎销售表现仍然理想。